Que tal um bolo de cenoura com cobertura de chocolate para o lanche da tarde? Uma receita deliciosa e que promete agradar o paladar de toda a família. 

Ingredientes:

Massa:

- 300 g de cenouras

- 250 g de farinha com fermento

- 200 g de açúcar

- 100 g de manteiga sem sal

- 6 ovos 

- 50 ml de óleo de girassol

2 colheres (chá) de fermento em pó

Pitada de sal

- Manteiga para untar

- Farinha para polvilhar

Cobertura

- 100 g de chocolate em pó

- 50 ml de creme de leite

- 50 ml de  leite

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sobremesa) de  manteiga

Como preparar:

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Descasque e corte as cenouras em pedaços. Coloque-os numa panela, cubra com água, tempere com sal e leve ao fogo. Retire, escorra e reduza a purê. Reserve.

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione 50 ml de água morna, o óleo e o purê de cenoura e mexa.

Envolva a farinha, previamente peneirada com o fermento, bem como as claras batidas em neve.

Coloque a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 50 minutos.

Retire, deixe esfriar e desenforme.

Prepare a cobertura: misture numa panela o chocolate, o creme de leite, o açúcar, o leite e a manteiga.

Leve ao fogo e retire quando começar a ferver. Deixe esfriar um pouco, coloque sobre o bolo e sirva.