Por Felipe Bronze

Felipe Bronze ensina como fazer couve-flor assada na brasa com avelãs. Ele ainda finaliza gratinando o prato vegetariano no forno. A receita é feita com poucos ingredientes. Confira!

Ingredientes

2 couves-flores médias ou grandes

2 colheres de sopa de páprica doce

50 gramas de avelãs

Um quarto de xícara de chá de vinagre de maçã

Meio molho de salsa picada

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a couve-flor ao meio e, depois, retire a parte de fora (redonda) para que fique reto dos dois lados. Regue com azeite.

2. Transfira para uma assadeira perfurada. Salpique páprica. Regue com azeite novamente e tempere com sal. Leve à brasa para que fique dourada. Reserve.

3. Com o restante da couve-flor, pique e reserve.

4. Numa outra assadeira perfurada, coloque as avelãs para tostar. Assim que sair da brasa, coloque por cima da couve-flor picada. Tempere com sal e azeite. Pique mais uma vez para misturar tudo bem picado. Transfira para uma travessa que possa ir ao forno. Espalhe toda a couve-flor com avelã no fundo. Regue com o vinagre. Arrume os pedaços grandes de couve-flor por cima e leve ao forno para gratinar.

5. Retire do forno e reserve a para acrescentar o molho romesco com caqui na couve-flor picada. Por cima do molho, coloque a salsa picada.